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【[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图】苏一暖-制作

[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法
这款纽约芝士蛋糕是emojoie版本的,是既有颜值又有味道的一款??。纽约芝士蛋糕入口即化,加上松脆饼干底,是你的不二之选。
用料表:

奶油奶酪 400克
酸奶油 200克
鸡蛋 2个
黄油 60克
玉米淀粉 2大勺
砂糖 120克
消化饼干 120克
奶油 150克
柠檬汁 ¼个
香草 1.5大勺
覆盆子 200克
40克

步骤图:

  1. 饼干底部分 饼干弄碎,加入60克融化黄油搅拌垫入模具底部

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 在模具周围铺上烘焙用纸,防黏

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 我们用的是水浴法,因为模具是活底的,所以要在模具周围铺上2-3张锡纸,防止水浸入底部

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋糕部分 奶油奶酪400g加入细砂糖120g搅拌

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀时加入酸奶油200g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 鸡蛋2个

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 2大勺玉米淀粉,玉米淀粉量少,不用过筛

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 1.5大勺香草精。香草精能有效改善蛋腥味,没有可不加

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 加入柠檬汁,柠檬汁充实芝士蛋糕味道

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 放入模具中

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 放入烤箱,180度烤30分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤11

  12. 将温度调至150℃,继续烤30分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤12

  13. 关火,将芝士蛋糕在烤箱中静置约一小时

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤13

  14. 取出放凉后,再放入冰箱冷藏6小时

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤14

  15. 淋面部分 覆盆子200g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤15

  16. 白砂糖40g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤16

  17. 微波炉加热4分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤17

  18. 过滤

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤18

  19. 芝士蛋糕冷藏后切块,加入淋面,芝士蛋糕完成

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法 步骤19

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