【百香果芝士蛋糕(免烤)的做法步骤图】Malteser麦提莎-制作

2019年4月11日16:33:14【百香果芝士蛋糕(免烤)的做法步骤图】Malteser麦提莎-制作已关闭评论 235
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【百香果芝士蛋糕(免烤)的做法步骤图】Malteser麦提莎-制作
烤芝士蛋糕一般味道比较重,偶尔来点免烤的,淡淡水果味配上芝士,你会爱上它。

如果觉得全部百香果比较酸,可用2个百香果和两个橙子汁混合为100克果汁。

这是8寸的蛋糕
用料表:

蛋糕底:
奥利奥/巧克力曲奇 26个
无盐黄油 35g
芝士蛋糕:
奶油奶酪 250克
奶油 300ml
鱼胶粉 10克
百香果(去壳)/ 2个百香果 两个橙子汁为100克 100克
90克
百香果啫喱:
百香果汁 50克
橙汁或者水 30克
45克
鱼胶粉 1/2 tbsp

步骤图:

  1. 准备材料

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  2. 把巧克力曲奇弄碎,我直接用搞拌机打碎。黄油融化加入饼碎拌匀,倒进蛋糕模压实,放冰箱待用。

    10克鱼胶粉放15克水泡待用。
    百香果汁放进砂糖小火加热到糖融化,然后加入鱼胶粉融化,离火,不用煮开,冷却待用。

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  3. 奶酪奶酪快捷方法隔水软化打发,冷却待用。或室温软化打发。

    奶油打发,不用打到硬性,湿性就好了。

    然后把打发的奶油和奶酪混合均匀,成为奶油奶酪糊。

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  4. 把奶油奶酪糊拌入百香果汁。

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  5. 然后倒进之前做好的巧克曲奇饼底,弄平整,放冰箱冷却凝固,大概2-3小时,用手轻轻摸一下表面,没东西粘手上,或只有一点点也是可以的。

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  6. 然后就是做百香果啫喱。
    先放大概15克水泡鱼胶粉。
    然后百香果汁可以筛出核,因为核太多,会影响美观,然后留一点放回果汁里就好了。
    百香果汁,橙汁和糖一起放锅煮至糖融化,再加入融化的鱼胶搞拌均匀离火,放至冷却。

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  7. 把不热的百香果汁慢慢倒进凝固的芝士蛋糕,然后放回冰箱,一晚。

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  8. 用热毛巾围住蛋糕模,让周边有点软化,就可以轻易脱模。Enjoy !

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