慕斯蛋糕是难度系数较低的一类，综合了不同的配方后，总结了一个比较适合自己口味的6寸方子。慕斯糊中加了奶油奶酪，口感更浓郁。镜面装饰可以随意，可以用雪碧也可以用锐澳，或者用果泥加水加5克吉利丁片混合做装饰。
用料表：
| 饼底: | |
| 黄油 | 30g |
| 奥利奥饼干 | 9块 |
| 慕斯糊: | |
| 淡奶油 糖粉 | 100g 20g |
| 牛奶 | 15g 60g |
| 奶油奶酪 | 100 |
| 吉利丁片 | 15g |
| 芒果泥，鹰嘴芒或者水仙芒 | 1个 |
| 镜面： | |
| 芒果泥 | 少许 |
| 水 | 60g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 顶部少许芒果丁装饰 |
步骤图：
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饼底：黄油微波炉融化，奥利奥用料理机打碎，混合后，然后放在模子中压实，冰箱冷藏备用。
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芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。
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奶油奶酪室温软化，用蛋抽打至顺滑，加入芒果泥，混合均匀。如果没有没有奶酪可以用100g酸奶代替。我做的时候是零度，奶油奶酪直接放微波炉加热软化了。
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冷水浸泡吉利丁片至软化。60g牛奶微波炉加热，放入软化后的吉利丁片，搅拌使吉利丁片彻底融化。然后加入到刚才的芒果奶酪糊中，搅匀。
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淡奶油加糖粉打至6分发。然后与刚才的糊糊混合，注意翻版的手法，勿搅拌。
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慕斯糊倒入模子中，天气冷\’表面有点不平。放入冰箱冷藏1小时左右。
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预留的两勺果泥加温水，再加入泡软的吉利丁片，待完全溶解混合后，晾凉，从冰箱拿出慕斯，浇在表面即可。重新放回冰箱，待1-2小时表面凝固后放上芒果丁做装饰
