【芒果芝士慕斯蛋糕6寸的做法步骤图】默默默默心-制作

2019年4月11日16:32:14【芒果芝士慕斯蛋糕6寸的做法步骤图】默默默默心-制作已关闭评论 132
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【芒果芝士慕斯蛋糕6寸的做法步骤图】默默默默心-制作
慕斯蛋糕是难度系数较低的一类,综合了不同的配方后,总结了一个比较适合自己口味的6寸方子。慕斯糊中加了奶油奶酪,口感更浓郁。镜面装饰可以随意,可以用雪碧也可以用锐澳,或者用果泥加水加5克吉利丁片混合做装饰。
用料表:

饼底:
黄油 30g
奥利奥饼干 9块
慕斯糊:
淡奶油 糖粉 100g 20g
牛奶 15g 60g
奶油奶酪 100
吉利丁片 15g
芒果泥,鹰嘴芒或者水仙芒 1个
镜面:
芒果泥 少许
60g
吉利丁片 5g
顶部少许芒果丁装饰

步骤图:

  1. 饼底:黄油微波炉融化,奥利奥用料理机打碎,混合后,然后放在模子中压实,冰箱冷藏备用。

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  2. 芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。

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  3. 奶油奶酪室温软化,用蛋抽打至顺滑,加入芒果泥,混合均匀。如果没有没有奶酪可以用100g酸奶代替。我做的时候是零度,奶油奶酪直接放微波炉加热软化了。

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  4. 冷水浸泡吉利丁片至软化。60g牛奶微波炉加热,放入软化后的吉利丁片,搅拌使吉利丁片彻底融化。然后加入到刚才的芒果奶酪糊中,搅匀。

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  5. 淡奶油加糖粉打至6分发。然后与刚才的糊糊混合,注意翻版的手法,勿搅拌。

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  6. 慕斯糊倒入模子中,天气冷\'表面有点不平。放入冰箱冷藏1小时左右。

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  7. 预留的两勺果泥加温水,再加入泡软的吉利丁片,待完全溶解混合后,晾凉,从冰箱拿出慕斯,浇在表面即可。重新放回冰箱,待1-2小时表面凝固后放上芒果丁做装饰

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