【吃不胖的~冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤图】馒头君丫丫-制作

2019年4月11日16:20:14【吃不胖的~冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤图】馒头君丫丫-制作已关闭评论 238
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【吃不胖的~冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤图】馒头君丫丫-制作
浓浓的芝士是阿婆主的最爱,悠闲的下午茶时间来一块自家的cheese cake,幸福感爆棚!!!
本款cheese cake,用蜂蜜代替了原本的糖,健康的同时还不怕胖,而且丰富了蛋糕口感的层次哦~~\(≧▽≦)/~
用料表:

奶油奶酪 150g
雀巢淡奶油 100毫升
牛奶 100毫升
黄油 40g
消化饼或者苏打饼 适量
吉利丁粉 10g
蜂蜜!!! 适量
柠檬汁 a little

步骤图:

  1. 材料准备

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  2. 牛奶取20毫升左右泡开吉利丁粉。另外80毫升备用。

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  3. 饼底部分:用力捣碎你的饼干吧。我用的是苏打饼,成型之后跟消化饼差不多,但是味道更有层次哦。

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  4. 饼底部分:隔水融化黄油

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  5. 饼底部分:然后把融化好的黄油倒入饼干碎中

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  6. 饼底部分:搅拌均匀

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  7. 饼底部分: 把搅拌好的饼干碎倒入模具中,用搅拌勺压实饼底,尽量把饼干压实压平

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  8. 饼底部分:压好的饼底如图,然后放入冰箱冻着备用就可以啦

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  9. 慕斯液部分: 倒入一块香喷喷的芝士~让它自然融化。或者隔水加热融化会更快哦
    我用的是菲力的奶油芝士,比普通芝士贵一点但是更加香醇哦

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  10. 慕斯液部分: 将融化后的芝士用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。注意,是无颗粒。这一步骤非常重要。(婆主试过没打好芝士就倒入牛奶。。结果惨不忍睹。。芝士液里的小颗粒搅半天也搅拌不顺滑。。)

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  11. 慕斯液部分: 之后就简单啦。依次倒入奶油,剩下的牛奶,和吉利丁液(既刚刚倒入牛奶融化备用的吉利丁液)。然后以适量蜂蜜代替糖倒入慕斯液中。用切拌的手法搅拌均匀。

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  12. 最后: 将慕斯液倒入压好饼干底的模具中。轻震几下震出大气泡。放冰箱冷藏四个小时以上。搞定。

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  13. 成品图。脱模的时候用风筒吹一下模具四周,再托住活底,推出蛋糕。更容易脱模哦。

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