【重芝士浓烈的爱,不腻歪!芝士就是放肆~的做法步骤图】超级蘑菇侠-制作

2019年4月11日15:42:14【重芝士浓烈的爱,不腻歪!芝士就是放肆~的做法步骤图】超级蘑菇侠-制作已关闭评论 32

【重芝士浓烈的爱,不腻歪!芝士就是放肆~的做法步骤图】超级蘑菇侠-制作
做了很多个芝士蛋糕,这是第一个也是最喜欢的六寸,喜欢就会放肆,但爱就是克制,面对芝士我最多一次吃了半个(6寸的一半),后来就越来越爱分享,芝士蛋糕就是要和小伙伴一起吃,快喂肥她们! 找小
用料表:

奶油奶酪cream cheese(Galbani) 250g
淡奶油 150g
鸡蛋 2个
酸奶 40g
砂糖 50g
奥利奥饼干一包 100g
少量牛奶柠檬汁
玉米淀粉 7g
蓝莓小番茄若干

步骤图:

  1. 奶油奶酪提前放置室温软化,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了。

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  2. 用的是活底6寸模具,为了好脱模,先把活底用锡纸包一层,在模具内部刷一层橄榄油,然后单独的撒上玉米淀粉(不是配方里的15g)。把奥利奥饼干除去夹心奶油,用擀面杖敲碎放入包好锡纸的活底,用少量牛奶一点点加入,用勺子背,把饼干底均匀的压实在模具底部,不要放太多牛奶,太水就容易散。然后放入冰箱待用即可!

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  3. 软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑,加入称好的50g细砂糖,拌匀。先加入一个全蛋,拌匀,再加入一个全蛋,拌匀。

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  4. 筛入称好的玉米淀粉,搅拌均匀。然后加入淡奶油,搅拌均匀, 加入酸奶,新鲜柠檬挤一点加入,最后将奶酪糊缓缓倒入模具中。我用巧克力酱在表面划了几道做装饰,轻轻划,照片忘记拍了!

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  5. 用牙签或刮刀处理掉表面的气泡,然后放桌上用力震几下加入烤箱

  6. 放入烤箱150度烤70分钟。水浴烤法!
    重乳酪蛋糕需要低温慢烤,而且最后时间到了,也不要拿出来,在烤箱里焖过夜,或者4-5个小时,再放冰箱冷藏后食用最佳。
    最下底是水盘,上面烤盘,模放在烤盘上,刚好水没过蛋糕模的一半。

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  7. 用一个瓶罐放在活底的下面,然后轻轻的把外圈脱下来。
    我没往把活底拿掉,嫌麻烦,如果你要把它拿下来放到盘子里或者蛋糕盒的底托上。就用一把薄而细长的刀(专用的脱模刀)伸到锡纸和活底中间转一圈,再轻轻一歪就可以把蛋糕整个拿下来了。当然底部是连着锡纸的。

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  8. 用杏仁片,小番茄和蓝莓装饰,又好看,吃的时候也可以解腻。

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  9. 装饰好了!

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  10. 芝士蛋糕切法:
    将刀用热水泡一下,抹干净水份,然后切下去。每切一刀都要把刀热一下,并且擦拭干净再切,这样芝士蛋糕的断面才可以干净又漂亮。

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  11. 芝士虽好,不要贪心噢,来个下午茶时光吧~~~

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