【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作

2019年4月1日11:38:00【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作已关闭评论 22

【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作
第一次吃芝士蛋糕,是十年前在法颂购买的,可能现在还有售,那是他家的招牌产品。后来去排队购买过彻思叔叔……当时觉得,这种蛋糕好神奇,软软的,入口即化,而且奶香味浓,特别好吃。后来经过参考网上的各种制作方法,加上自己不断的尝试和改进,现在整理出一种简单易行的制作方法,介绍给大家。
用料表:

鸡蛋 6个
砂糖 30克
奶油奶酪 250克
低筋粉 70克
牛奶 80克
黄油 60克

步骤图:

  1. 将蛋清与蛋黄分离。

    【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作

  2. 奶和奶酪混合,并隔热水融化,搅拌均匀。之后加入室温融化的黄油继续搅拌,然后逐个放入蛋黄,搅拌均匀。

    【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作

  3. 筛入面粉继续搅拌至无颗粒。

    【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作

  4. 蛋清分三次加入白糖打发至可以拉出小尖角。

    【8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法步骤图】卡修拉荷-制作

  5. 将蛋白与面粉糊混合,第一次加入三分之一蛋白,不要画圈,上下搅拌或者Z字型搅拌,防止消泡。搅拌均匀后加入剩下的蛋白,装入烤盆。烤盆里要摸黄油或放入料理纸,这样蛋糕烤熟后更好脱模。

    8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法 步骤5

  6. 烤箱130度,预热10分钟,并在最下层放入烤盘,里面放上三分之二的水,这样能够增加烤箱内的湿度。中层80分钟左右。烤熟后,将蛋糕在烤箱里放置半个小时以上。

    8寸芝士蛋糕(低糖版)的做法 步骤6