【蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】P妞的食記-制作

2019年4月1日11:21:00【蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】P妞的食記-制作已关闭评论 147
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【蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】P妞的食記-制作
好吃輕盈的蛋糕,這個配方可以做約14個小蛋糕份量,或一個6寸的圓蛋糕,加3個小模具的量,如果是烤6寸模具,那烘烤时间要加长。10-20分
用料表:

奶油奶酪 150克
黄油 25克
牛奶 125克
砂糖 20克
蛋黄 2个
低筋面粉 25克
玉米淀粉 15克
朗姆酒 5克 (可无))
蛋白 2个(70克)
幼砂糖 25克
冷冻蓝莓 30克

步骤图:

  1. 请准备好以上材料,低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.

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  2. 模具刷黄油撒上低筋面粉,倒扣出多余的面粉。

    蓝莓轻乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 將黃油,奶油奶酪,牛奶,20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.

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  4. 待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄,搅拌均匀。

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  5. 加入朗姆酒.

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  6. 分三次加入玉米淀粉和低筋面粉,轻轻拌匀至顺滑。

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  7. 过筛.让芝士糊降至室温.

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  8. 将蛋白和幼砂糖25克打发.

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  9. 成长嘴弯勾。如图.

    【蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】P妞的食記-制作

  10. 将打发好的蛋白霜,分次加入芝士糊,轻翻拌均匀。

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  11. 将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度,水浴法。

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  12. 将芝士糊装入挤花袋,挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度,中层25-35分。

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