好吃輕盈的蛋糕，這個配方可以做約14個小蛋糕份量，或一個6寸的圓蛋糕，加3個小模具的量，如果是烤6寸模具，那烘烤时间要加长。10-20分
用料表：
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 幼砂糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 朗姆酒 | 5克 （可无）） |
| 蛋白 | 2个（70克） |
| 幼砂糖 | 25克 |
| 冷冻蓝莓 | 30克 |
步骤图：
-
请准备好以上材料，低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.
-
模具刷黄油撒上低筋面粉，倒扣出多余的面粉。
-
將黃油，奶油奶酪，牛奶，20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.
-
待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄，搅拌均匀。
-
加入朗姆酒.
-
分三次加入玉米淀粉和低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑。
-
过筛.让芝士糊降至室温.
-
将蛋白和幼砂糖25克打发.
-
成长嘴弯勾。如图.
-
将打发好的蛋白霜，分次加入芝士糊，轻翻拌均匀。
-
将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度，水浴法。
-
将芝士糊装入挤花袋，挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度，中层25-35分。
