【半熟芝士的做法步骤图,半熟芝士怎么做好吃】cookie叶子-制作

2019年4月1日10:01:00【半熟芝士的做法步骤图,半熟芝士怎么做好吃】cookie叶子-制作已关闭评论 37

【半熟芝士的做法步骤图,半熟芝士怎么做好吃】cookie叶子-制作
入口即化丝滑的初恋感觉
用料表:

戚风蛋糕
牛奶 42克
液态油 51克
低粉 57克
玉米粉 14克
泡打粉 2克
蛋黄 80克
蛋白 167克
柠檬汁 2克
砂糖 75克
芝士糊
黄油 30克
牛奶 110克
麦芽糖 60克
安佳芝士 165克
玉米粉 10克
蛋黄 55克
蛋白 45克
砂糖 35克
柠檬汁 1克

步骤图:

  1. 先制作一个戚风蛋糕胚
    面糊:
    牛奶,液态油搅拌匀
    加入低粉,玉米粉,泡打粉搅拌匀
    再加入蛋黄
    蛋白,幼砂糖,柠檬汁打发至鸡尾状

    先取一部分蛋白加入到面糊搅拌匀再加另外一半蛋白
    烤盘垫不沾纸  倒入蛋糕液

    将烤盘放进已遇热的面火175℃下火160℃的烤炉中~
    烤13分钟之后掉头烤至9分钟
    即可出炉,用网架晾冷备用

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  2. 我们先把牛奶,麦芽糖,黄油直接用电磁炉煮开。

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  3. 然后把芝士隔水融合搅拌至无颗粒。

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  4. 然后把煮开的步骤2分四次倒入融化好的芝士里面,慢慢搅拌均匀。

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  5. 将搅拌好的芝士糊里面加入鸡蛋搅拌均匀

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  6. 然后加入玉米粉搅拌均匀隔水加热到有条纹状

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  7. 加热到45℃左右放置旁边

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  8. 将蛋白,糖,柠檬汁打发至六成,稍有流状~

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  9. 将打发好的蛋白取一部分先到面糊搅拌匀,然后将剩下倒入混合,用裱花袋挤到模具中~

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  10. 我们要先把模具准备好,印出和模具一样大小的蛋糕底,垫入不沾纸

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  11. 倒入好模具中,用深烤盘装一小部分温水水,放入已预热好烤炉面火230℃,下火0℃烤24分钟

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  12. 然后把出炉后的芝士扫一下果胶,防止面上出现皱皱的纹路?

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