【花朵豆沙餐包的做法步骤图,怎么做好吃】泛娘-制作

花朵豆沙餐包的做法
经常会做的一款甜面包,整形也比较方便易操作,颜值也够用
直接法我比较喜欢用高低粉来做,绵软耐放
此方量小,即使没有厨师机,手揉也没有问题,小面包揉到扩展就可以
用料表:

面团部分
高筋粉 160克
低筋粉 40克
酵母 2克
蛋液 50克
牛奶 85克
20克
2克
黄油 15克
内馅及装饰
豆沙 150克
芝麻 适量

步骤图:

  1. 面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机,揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀

    花朵豆沙餐包的做法 步骤1

  2. 盖上保鲜膜进行第一次发酵,一发建议不超过28度

    花朵豆沙餐包的做法 步骤2

  3. 直接称重分割成5个小面团,轻拍并滚圆
    盖上保鲜膜醒发10分钟

    花朵豆沙餐包的做法 步骤3

  4. 取一个面团,压扁,翻面,包入豆沙

    花朵豆沙餐包的做法 步骤4

  5. 收口,捏紧

    花朵豆沙餐包的做法 步骤5

  6. 再次压扁整理成一个扁圆形

    花朵豆沙餐包的做法 步骤6

  7. 用剪刀,剪成花朵形状,全部做好进行二发
    二发环境36度75%湿度,30-45分钟左右,体积约2倍,表面慢回弹,充满气体,预热烤箱200度

    花朵豆沙餐包的做法 步骤7

  8. 刷蛋液,撒芝麻作为花蕊装饰,放入烤箱中层,转190度上下火,约20分钟

    花朵豆沙餐包的做法 步骤8

  9. 放凉至手温密封保存,常温三天依旧柔软

    花朵豆沙餐包的做法 步骤9

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