【豆沙小餐包的做法步骤图,豆沙小餐包怎么做好吃】雪Shirley18-制作

2019年3月2日09:30:42【豆沙小餐包的做法步骤图,豆沙小餐包怎么做好吃】雪Shirley18-制作已关闭评论 103
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【豆沙小餐包的做法步骤图,豆沙小餐包怎么做好吃】雪Shirley18-制作用料表:

主面团
高筋面 320克
低粉 80克
砂糖 50克
酵母 4克
盐 3克
鸡蛋一个
牛奶 190克
淡奶油 30克
炼乳 10克
黄油 25克
辅料
红豆馅 360克
鸡蛋液适量刷表面
黑芝麻,糖粉,白芝麻

步骤图:

  1. 除黄油外,其他主食材全部放入桶中,酵母埋入面粉中,厨师机一档成团二档搅打十三分钟揉到扩展阶段

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  2. 面团和匀后加入黄油,再次启动厨师机二档六分钟

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  3. 放进烤箱发酵,这款烤箱中下层,上下温度是30度,所以用30度发酵了45分钟,最底层可以放一盘热水,增加湿度,有助发酵(如果你有28度,可以用28度发酵1个小时

  4. 发酵至戳洞不回缩,手指蘸些干面

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  5. 取出排气分成12个小份,面团60克一个,豆沙馅30克一个,把面团用手按压扁包上豆沙馅,收口朝下

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  6. 放入烤箱中下层,上下温度是30度,30分钟,.发酵后取出,每次发酵都可以在烤箱内装一盘热开水帮助发酵

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  7. 表面随意DIY装饰,我用鸡蛋液在表面刷了一层,之后你可以随意放芝麻,糖粉,杏仁片

  8. 放入烤箱中下层,上下火160度,35分钟

  9. 出炉后即可取出

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  10. 根据个人烤箱的温差,适当给上色的面包覆盖锡纸,以免上色过度。

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  11. 馅料十足

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  12. 怎么样

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