【豆沙小餐包的做法步骤图,豆沙小餐包怎么做好吃】雪Shirley18-制作

2019年3月2日09:30:42【豆沙小餐包的做法步骤图,豆沙小餐包怎么做好吃】雪Shirley18-制作已关闭评论 28

豆沙小餐包的做法用料表:

主面团
高筋面 320克
低粉 80克
砂糖 50克
酵母 4克
盐 3克
鸡蛋一个
牛奶 190克
淡奶油 30克
炼乳 10克
黄油 25克
辅料
红豆馅 360克
鸡蛋液适量刷表面
黑芝麻,糖粉,白芝麻

步骤图:

  1. 除黄油外,其他主食材全部放入桶中,酵母埋入面粉中,厨师机一档成团二档搅打十三分钟揉到扩展阶段

    豆沙小餐包的做法 步骤1

  2. 面团和匀后加入黄油,再次启动厨师机二档六分钟

    豆沙小餐包的做法 步骤2

  3. 放进烤箱发酵,这款烤箱中下层,上下温度是30度,所以用30度发酵了45分钟,最底层可以放一盘热水,增加湿度,有助发酵(如果你有28度,可以用28度发酵1个小时

  4. 发酵至戳洞不回缩,手指蘸些干面

    豆沙小餐包的做法 步骤4

  5. 取出排气分成12个小份,面团60克一个,豆沙馅30克一个,把面团用手按压扁包上豆沙馅,收口朝下

    豆沙小餐包的做法 步骤5

  6. 放入烤箱中下层,上下温度是30度,30分钟,.发酵后取出,每次发酵都可以在烤箱内装一盘热开水帮助发酵

    豆沙小餐包的做法 步骤6

  7. 表面随意DIY装饰,我用鸡蛋液在表面刷了一层,之后你可以随意放芝麻,糖粉,杏仁片

  8. 放入烤箱中下层,上下火160度,35分钟

  9. 出炉后即可取出

    豆沙小餐包的做法 步骤9

  10. 根据个人烤箱的温差,适当给上色的面包覆盖锡纸,以免上色过度。

    豆沙小餐包的做法 步骤10

  11. 馅料十足

    豆沙小餐包的做法 步骤11

  12. 怎么样

    豆沙小餐包的做法 步骤12

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