【蓝莓芝士派的做法步骤图,蓝莓芝士派怎么做好吃】啊呜511-制作

2019年2月17日10:59:52【蓝莓芝士派的做法步骤图,蓝莓芝士派怎么做好吃】啊呜511-制作已关闭评论 131
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蓝莓芝士派的做法
一款非常适合午后茶点的小食。

不到一分钟搞定一份派皮的体验真的好开心~
40度软化奶酪制作奶酪馅也非常非常给力,顺滑非常!
过程图看起来蛮多的,只是为了尽可能详细细化了很多步骤,实际操作起来真的超级、超级、超级快手方便,只需要称料的功夫。不需要刻意想办法软化奶酪也省了清洗很多工具,完全的省心。

配方为12厘米直径派盘2个
用料表:

派皮
低筋粉 150克
1.8克
18克
奶粉 6克
黄油发酵型) 90克
蛋黄 16克(1个)
冰牛奶 25克
芝士馅
奶油奶酪 170克
砂糖 45克
淡奶油 95克
奶粉 8克
低筋粉或者淀粉 8克
全蛋液 50克(1个)
柠檬汁 12克
蓝莓 适量

步骤图:

  1. 这次用到的是海氏HK53厨房一体机。
    先来制作派皮
    杯体安装搅拌刀,放入过筛的低粉、奶粉、盐和细砂糖,冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。

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  2. 自定义菜单转速4档,时间设置25秒(时间按键摁两次即可设置秒数),开启。

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  3. 快速搅拌成细碎的酥粒状

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  4. 加入冰牛奶

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  5. 加入蛋黄

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  6. 自定义菜单转速3档,时间设置30秒,开启。

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  7. 快速混合成团

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  8. 取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟

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  9. 再来制作馅~~
    咳咳,我没有洗杯子。
    将奶油奶酪、糖、淡奶油、奶粉、柠檬汁一起放入搅拌杯。

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  10. 自定义菜单温度40度,转速2档,时间设置2分钟,开启。
    将奶油奶酪加热搅拌顺滑。

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  11. 加入过筛的低筋粉

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  12. 转速2档,15秒钟,搅拌均匀。

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  13. 加入蛋液

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  14. 转速2档,15秒钟,搅拌均匀。

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  15. 将冷藏好的派皮取出,分两份,隔保鲜膜或者铺干粉擀开

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  16. 将面皮提起搭在模具上,稍微整理使边沿贴合

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  17. 用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

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  18. 手指抵在模具侧壁捏平面皮,使之与模具严丝合缝,饼底扎小孔

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  19. 放入适量蓝莓,倒入芝士馅

    蓝莓芝士派的做法 步骤19

  20. 表面再装饰适量蓝莓

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  21. 放入充分预热的烤箱中层
    上管170下管210度烘烤30-35分钟即可(不垫金盘请用上下管170度烘烤即可)

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  22. 出炉稍稍冷却脱模即可,热食冷食都很适合,冷藏后又别有味道哦~

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