这个方子不需要做派皮,非常简单方便,适合懒人哦
用料表:
派皮(思念牌飞饼) | 2张 |
苹果 | 1个 |
黄油 | 15g |
砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 10g |
玉米淀粉 | 5g |
水 | 25g |
肉桂粉 | 1g |
全蛋液 | 15g |
步骤图:
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准备好材料,玉米淀粉和水混合搅拌成淀粉水备用。那1g 的盐就用手随便抓一点和白糖放在一起就好。苹果去皮去核切成小丁。不要太大块哦,太大容易撑破饼皮,口感也不好。
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黄油不需要提前软化,开火后直接放进平底锅融化
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黄油全部融化后倒去苹果丁,翻炒2分钟,加入糖和盐,加了糖之后的苹果就很容易出水了,继续翻炒把苹果炒软,再加入柠檬汁
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最后倒入淀粉水,不要一次性全倒完哦,看苹果的状态,稠稠的就可以了,不要倒太多水
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关火后迅速加入肉桂粉,翻炒均匀,苹果馅就做好啦,晾凉备用。
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取一张飞饼皮,用到切下四周圆形的部分,中间的四方形一分为二成两个小长方形,并用叉子插孔
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取其中一张长方形饼,四周刷蛋液,叠上刚刚切出来的边角料,使其中间成一个凹槽
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凹槽里填满晾凉好的苹果馅
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再在四边刷蛋液,然后盖上另外一张长方形的饼皮,这张要有洞的那一面朝下,然后用叉子把四周压一下。然后送入冰箱冷冻室冻15-20分钟。不要偷懒哦,冻了之后才比较好下面的操作,不然会很黏糊,尤其是夏天。
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烤箱预热180度。把冻好的派拿出来,在上面用锋利的小刀划上三道斜口,然后在表面刷上蛋液。移至铺好油纸的烤盘,送入烤箱中层,180度烤25分钟左右。温度和时间请根据自家烤箱观察做适当调整哦~!
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出炉后拿的时候要小心,苹果馅会流一些汁水出来,用夹子拿的时候会有点拉丝,所以要轻拿轻放哦
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装盘,撒糖粉装饰,大功告成咯??
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可以享受美味了,吃的时候要小心派馅烫口哦?