之前孩子们刚吃完菠萝酱，过年家里还有一个菠萝，单吃感觉太酸，都不喜欢吃，也不能浪费，干脆做成菠萝派吧，换种做法，孩子们肯定喜欢，果不出所料，一个八寸的菠萝派，一会儿就被孩子们解决了。千妞说有点奶酪的味儿，万宝说有种蛋挞的味儿，反正就是好吃。虽然是第一次做，还有万宝这个小捣蛋，非要喊着“我要帮忙~我要帮忙……”又哭又闹，还没等我烤一下饼皮，就让小家伙给把果酱倒进皮里了，差点没烤酥，最后还害得我连蛋黄液也忘刷了，就当记念一下，等下次再上个美图补上。（估计要等小家伙睡觉时候了）
用料表：
| 菠萝酱料： | 如下 |
| 菠萝 | 400克（1个） |
| 白糖 | 50克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 水 | 2勺 |
| 饼皮用料： | 如下 |
| 低筋粉 | 210克 |
| 黄油 | 90克 |
| 鲜奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
步骤图：
-
1、 先做饼皮，黄油室温软化，切成小块，加入低筋粉，糖，盐，泡打粉，一起用手搓成小粒粒状，因为比较干，很好搓，不沾手。
-
2、 加入蛋黄（留一点点，最后好刷饼皮用），牛奶
-
3、 用手或筷子拌匀，按压就可以，不用起筋，按压成光滑面团，用保鲜膜包起来放冰箱，冷冻15-20分钟
-
4、 面团冷冻时间，可以做菠萝酱，菠萝切成小丁
-
5、 不沾锅小火，放黄油
-
6、 黄油化了，放菠萝丁和糖
-
7、 小火慢慢煮
-
8、 一会看酱汁少了
-
9、 淀粉10克加2勺水混合
-
10、 加入果酱中，小火拌匀，
-
11、 一共大约需要二十分钟，菠萝酱做好
-
12、 面团从冰箱拿出，取2/3用擀面杖擀成薄饼，铺到八寸烤盘里，用叉子叉眼
-
13、 烤箱上下火175度预热3分钟，可以先放上饼皮烤10分钟，拿出后，再放入果酱，剩下的面皮擀成条条，编铺到果酱上。最后再放入烤箱，上下火175度，烤10分钟，拿出来，刷上蛋黄液，上下火160度，再烤10分钟，就可以了。
-
14、 全程30分钟，注意看火候，随时观察调整。
