【菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法步骤图】千妈的小厨房-制作

菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法
之前孩子们刚吃完菠萝酱,过年家里还有一个菠萝,单吃感觉太酸,都不喜欢吃,也不能浪费,干脆做成菠萝派吧,换种做法,孩子们肯定喜欢,果不出所料,一个八寸的菠萝派,一会儿就被孩子们解决了。千妞说有点奶酪的味儿,万宝说有种蛋挞的味儿,反正就是好吃。虽然是第一次做,还有万宝这个小捣蛋,非要喊着“我要帮忙~我要帮忙……”又哭又闹,还没等我烤一下饼皮,就让小家伙给把果酱倒进皮里了,差点没烤酥,最后还害得我连蛋黄液也忘刷了,就当记念一下,等下次再上个美图补上。(估计要等小家伙睡觉时候了)
用料表:

菠萝酱料: 如下
菠萝 400克(1个)
白糖 50克
淀粉 10克
2勺
饼皮用料: 如下
低筋粉 210克
黄油 90克
鲜奶 40克
蛋黄 1个
1克
20克
泡打粉 2克

步骤图:

  1. 1、 先做饼皮,黄油室温软化,切成小块,加入低筋粉,糖,盐,泡打粉,一起用手搓成小粒粒状,因为比较干,很好搓,不沾手。

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤1

  2. 2、 加入蛋黄(留一点点,最后好刷饼皮用),牛奶

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  3. 3、 用手或筷子拌匀,按压就可以,不用起筋,按压成光滑面团,用保鲜膜包起来放冰箱,冷冻15-20分钟

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤3

  4. 4、 面团冷冻时间,可以做菠萝酱,菠萝切成小丁

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤4

  5. 5、 不沾锅小火,放黄油

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  6. 6、 黄油化了,放菠萝丁和糖

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤6

  7. 7、 小火慢慢煮

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤7

  8. 8、 一会看酱汁少了

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤8

  9. 9、 淀粉10克加2勺水混合

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤9

  10. 10、 加入果酱中,小火拌匀,

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤10

  11. 11、 一共大约需要二十分钟,菠萝酱做好

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤11

  12. 12、 面团从冰箱拿出,取2/3用擀面杖擀成薄饼,铺到八寸烤盘里,用叉子叉眼

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤12

  13. 13、 烤箱上下火175度预热3分钟,可以先放上饼皮烤10分钟,拿出后,再放入果酱,剩下的面皮擀成条条,编铺到果酱上。最后再放入烤箱,上下火175度,烤10分钟,拿出来,刷上蛋黄液,上下火160度,再烤10分钟,就可以了。

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤13

  14. 14、 全程30分钟,注意看火候,随时观察调整。

    菠萝派~~菠萝变身法,不再酸酸酸,变成酸甜香的做法 步骤14

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