【披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法步骤图】ZiZi-2-制作

2019年2月3日10:16:10【披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法步骤图】ZiZi-2-制作已关闭评论 146

【披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法步骤图】ZiZi-2-制作
作为新手,在尝试做披萨时,都会遇到饼皮做法的困扰,自己做的饼皮不仅在口感上比买的饼皮好吃,而且,材料新鲜放心,才是我们动手下厨的最大原因。之前我也尝试过很多下厨房的方子,失败过几次,对做披萨已经失去信心,后来,是经过我开西餐厅的哥哥指导下,才发现做披萨是一件简单的快手料理,还可以根据自己的口味随意搭配,这个方子也是哥哥给的,100%的成功率,现在也推荐给正在披萨制作方面头疼的新手们。方子饼皮材料是8寸披萨4个的量,曾经我也按1个的量把所有材料减到1/4,口感却不太好,所以建议不要修改原方子,一下子吃不掉,可以用保鲜袋把饼皮冷藏,2~3天之内都可以继续做。当然,我每次都是做几个,送朋友一起分享。
用料表:

饼皮材料
面粉 1斤
牛奶 100ml
140g
油(无色无味) 18g
鸡蛋 1个
2.5g
13g
泡打粉 4g
黄油 18g
酵母 8g
蜂蜜 5g
披萨馅材料
披萨馅材料
胡萝卜丁 若干
洋葱 若干
牛肉丁 若干
青椒 若干
番茄酱 若干
马苏里拉芝士 120g

步骤图:

  1. 将饼皮材料全部混合,注意,方子的量是4个8寸披萨饼皮的量。和面后,将面团容器盖上保鲜膜静置发酵2~3倍大,一般我都是晚上和面,早上现做,当然,特别热的夏天,发酵时间会缩短,得注意观察面团大小

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  2. 发酵好的面团,排气,均匀分成4等份。擀成圆形,一圈边边稍微厚一点,用叉子均匀在面皮搓洞洞,注意不要搓破饼皮

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  3. 在搓洞洞的饼皮上刷上番茄酱

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  4. 铺上洋葱丁,胡萝卜丁,牛肉丁,青椒丁(自己喜欢的材料都可以,不能用水分太多的材料)因为材料不放调味品,我这里会放卤过的牛肉丁,或者金枪鱼罐头,这样,披萨才有味道

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  5. 均匀撒上芝士碎,喜欢口味重一点的,撒芝士的时候可以适当挤点番茄酱在上面

    披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法 步骤5

  6. 上下火,中层,放入预热260度烤箱,10分钟,就新鲜出炉啦,热热的更好吃哦。(图中我在撒芝士的时候根据自己口味放了一点番茄酱)

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