【新奥尔良鸡腿肉批萨的做法步骤图】美妈-制作

2019年2月3日10:12:10【新奥尔良鸡腿肉批萨的做法步骤图】美妈-制作已关闭评论 15

新奥尔良鸡腿肉批萨的做法
喜欢批萨也喜欢新奥尔良烤鸡,于是将他们合二为一。
这个批萨就是上篇说让家人赞不绝口,公认是自制中最好吃的那个,其实好吃完全是有道理的,这次不仅批萨酱料自已熬制,就连面饼也没用面包机帮忙,纯手工15分钟揉至面筋扩展,揉面的过程让我超有信心,看来下次可以试着完全手工揉面做面包了。
我不太喜欢表面厚厚粘粘的芝士,只在底部加了一层马苏里拉,表面的配菜清晰可见,也有诱人的拉丝哦。
新奥尔良鸡腿肉批萨(9寸比萨盘一个)
用料表:步骤图:

  1. 将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤1

  2. 在面团中加少许批萨草,揉至均匀

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤2

  3. 揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤3

  4. 面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤4

  5. 鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤5

  6. 青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤6

  7. 当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤7

  8. 发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤8

  9. 比萨盘中刷一层橄榄油,将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤9

  10. 在面饼上涂上自制批萨酱(做法见此处),边缘不用涂

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤10

  11. 撒上一层马苏里拉芝士

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤11

  12. 将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤12

  13. 再将青椒条搭在鸡丁中间

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤13

  14. 再撒上少许玉米粒撒一点点芝士

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤14

  15. 放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油

    新奥尔良鸡腿肉批萨的做法 步骤15

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