奥尔良鸡腿排肉用烤箱烤一下就可以用了，这是一款只用烤箱就可以完成的鸡肉披萨，味道很赞。
这个方子按照9寸披萨来写的，也可以适用于10寸披萨盘。12寸的披萨盘的话，各种材料都要适量的增加。
注意：方子写的撒料是一个9寸披萨的用量，?写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量，做不了那么多就面团材料自己减半做，将面团材料都除以2或者除以4算一下。
1个9寸披萨的面团量可以是170克～200克，这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些⋯自己依自己口味来！
用料表：
| 奥尔良鸡腿排 | 一个九寸披萨用约3/4到1个鸡腿排 |
| 青、红、黄椒粒 | （可选） |
| 香菇片 | （可选） |
| 玉米粒 | （可选） |
| 黑橄榄圈 | （可选） |
| 葱头 | （可选辅料） |
| 披萨酱 | 一大勺 |
| 披萨草 | 少许 |
| 马苏里拉芝士 | 90克左右 |
| 下面是面团的配比用料： | |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母粉 | 7克 |
| 水 | 250克～260克 |
| 黄油 | 25克 |
| 面包粉 | 500克 |
| 面团 | 170克到185克（饼的薄厚以自己的喜好调节） |
步骤图：
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将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机（或者面包机）揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多不到10分钟。
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将揉好的面团取出，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。（当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的！）
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将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。（没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透）
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打完孔的面饼，孔一定要打通透！
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将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。
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将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。
没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗水发酵），或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。
注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。 -
将奥尔良鸡腿排放入烤箱（放鸡腿排的烤盘上最好涂一层黄油）220度烤一下，烤到差不多五六成熟即可，取出，晾凉。
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将晾凉的鸡腿排切块儿，备用。
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将辅料准备好，青红椒、黄椒、葱头切块儿或者切丝（随意），香菇切片，黑橄榄圈、玉米粒等，依自己喜好选择添加。
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披萨面饼发酵好后，取出。
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放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）
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放一大勺披萨酱，用勺子背面涂抹均匀。
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涂好披萨酱的面饼
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撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
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继续放切好的鸡腿排，撒青红椒、葱头等辅料。
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最后，在披萨饼表面撒少许芝士，撒少许披萨草（披萨草没有的话，也可以不撒），取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10到15分钟，待芝士轻微上色取出。
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美味的披萨出炉
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拉丝效果，超级好吃，试试吧！
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没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，这样自己划出披萨边，看图！
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用小勺子划出的披萨边，也很棒吧！
然后，在圈里涂抹披萨酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了！
