蚝油瓶口长了白毛还可以用吗

蚝油瓶口长白毛后，就不可以使用了。

蚝油瓶口长白毛，是因为蚝油被霉菌侵蚀所导致的，虽然表面上白毛位于瓶口处，但是霉菌早已深入瓶子内部，并且滋生了大量的霉菌，所以不能继续食用。

蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，并且做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。