欧米茄3是什么东西？

欧米伽3是一种多元不饱和脂肪酸，也是人体必需的脂肪酸，是人类生存的基础食品，但人体内不能自行合成，必须从食物中获得。从20世纪70年代，人们对欧米伽3脂肪酸的研究才开始逐步深入。

多元不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。