一个鸡蛋白含有多少蛋白质

一颗鸡蛋白中含有的蛋白质成分，大概占鸡蛋的营养12%左右，比如说一颗鸡蛋在50克，那么蛋白质含量就应该在7克左右。

每百克鸡蛋含蛋白质14克左右，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。