自从爱上了咸面包,根本停不下来研发更多好吃的咸口面包,这款快手面包做法类似于司康,但是低油并且加入全麦粉更健康,烤完以后外皮松脆内心软嫩,吃起来像在吃肉一样,非常满足,口感很好,非常香。咸口又是快手面包,比较适合秋冬季节懒于做面包等发酵,土豆和洋葱+切达奶酪也是迷醉的组合了。
刚烤完还能看见融化的切达奶酪在其中。
绝对是做了一次会想第二次的肉味儿面包。
建议翻倍做。
小贴士有用不完的卤肉饭洋葱酥替代方式。帮你消耗掉洋葱酥。
用料表:
中筋面粉或高筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 50g |
盐 | 4g |
泡打粉 | 5g |
橄榄油or黄油 | 15g |
黑胡椒 | 2g |
孜然粒 | 5g |
无糖酸奶 | 120g |
土豆 | 80g |
洋葱 | 40g |
切达奶酪 | 30g |
步骤图:
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先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下,爆香,连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝,用水泡一下,去除多余淀粉,控干水分后高火加热1min。
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高粉或中筋粉过筛,盐,泡打粉倒入一个盆,放入黑胡椒粉和孜然粒。
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把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉,让粉类物质和洋葱混合均匀。
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倒入酸奶,用手翻拌,面团比较湿还有干粉状态时候,加入土豆。抓拌一下,再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。
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馅料和面粉混合即可,基本无干粉状态,避免揉面过度,否则成品不够蓬松,粗糙块状面团即可。
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把面团倒在油纸上,用手拢个圆形,面团表面撒干粉,常温不用盖布,静置15min
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15min后,用刀切4分,切到3/4的位置。
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烤箱预热200°,20-25min(看小贴士)。表面呈硬壳焦黄色,拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。