250ml的纯牛奶是多少克

250毫升牛奶的质量大约是257.5克。

纯牛奶的密度一般为(1.1～1.2)×103kg/m³，而250毫升的水是250克，也就是半斤，所以250毫升的牛奶也就是半斤多，所以大约是257.5克。

牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。