黑米中出现粉末是坏了吗

黑米中出现粉末是变质的表现。黑米出现粉末状的物质，是在储存过程中，受到潮湿环境的影响，发生霉变，粉末是细菌分泌的物质，如果黑米出现这种情况，应及时处理，不能食用，食用后会引起身体不适。

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。而且用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富。