炸鸡里面有黑色的是什么

炸鸡里面黑色的一般是鸡肉中的“於血”。

制作炸鸡的原材料一般是鸡肉，而鸡肉在烹饪前如果有外伤，就会导致血液淤积在一处，并且肉眼无法观察，当鸡肉被烹饪后，淤积的血液就会凝结，并变为黑色。

炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。