面包花样做法大全图解,接近成功了——烤焙

2019年1月7日10:50:13面包花样做法大全图解,接近成功了——烤焙已关闭评论 587

烤焙之前,为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽,我们需要在面包表面刷上一些液体。这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。根绝不同的刷液,出来的效果也不相同。比如水,主要用来刷硬皮面包的表面;而全蛋液,则适合大部分甜面包。具体的刷液,在方子中会给出来。

   将最后发酵好的面团入炉烤焙的时候,要注意千万不要用力触碰面团,这个时候的面团非常的柔软娇贵,轻微的力度也许就会在面团表面留下难看的痕迹,要加倍小心。

   烤焙的时候,根据食谱给出的温度与时间即可。注意观察,不要上色太深影响外观。

weinxin
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