浓郁的榴莲味道,冬天吃有点像吃榴莲味道的冰淇淋凉凉的!
用料表:
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 40g |
牛奶 | 280g |
淡奶油 | 20g |
溶化黄油 | 20g |
低筋面粉 | 120g |
柠檬汁 | 2-3滴 |
盐 | 1g |
夹心部分 | |
淡奶油 | 500g |
细砂糖 | 50g |
榴莲 | 适量 |
步骤图:
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将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中,搅拌至糖融化,加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉,将材料搅拌均匀。
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搅拌均匀后,将材料过筛,至少4-5遍,可以使面糊无气泡,更加细腻
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准备不粘平底锅、湿毛巾,锅内不用放油,倒入适量面糊转圆,用小火烙饼皮,当饼皮开始鼓泡泡的时候,马上将锅放在湿毛巾上,待凉后用手揭下
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每一张饼皮需要都需要用油纸隔开,防止粘连
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淡奶油500克,分三次加入细砂糖打发至干性发泡,用裱花袋装奶油先挤个外围,铺上榴莲肉后再抹平
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全部用奶油榴莲摞放平即可