绿茶的制作方法是

绿茶的制作方法为采摘、杀青、揉捻、干燥，由于未经过发酵，绿茶留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，同时根据根据杀青和干燥方式的不同，绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，但总体特征为清汤绿叶，鲜爽回甘。

绿茶的核心工艺为杀青，而由于加工工艺和原料的嫩度差异，茶品各具特色，且形状有细致差别。

烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、休宁松萝卜、信阳毛尖等。

晒青绿茶有滇青、川青、陕青。

蒸青绿茶有恩施雨露。