白茶是发酵茶吗

白茶是轻微发酵茶，白茶为六大茶类之一，主产于福建福鼎、政和等地，是采摘水仙、群体种、大白茶茶树鲜叶或嫩梢为原料，经过萎凋、干燥制成的茶品，根据采摘嫩度的不同，白茶亦分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。

微发酵的氧化过程比较不明显，但也有氧化作用，而白茶则是微发酵茶，具有轻微的氧化。

正因如此，白茶具有醇爽、甘甜之特色。