滇红的制作工艺

传统工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘焙干燥）

茶香较生晒的高扬，口感更加甜润，但烘焙的红茶不宜久藏，适合当年品饮，1年后香气会随着存放时间的延长而减弱。

新工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干（日光干燥）

日光干燥保留了茶叶的部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。

刚制作成的晒红茶有些青涩味，口感还不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升，多呈现梅子香、蜜香。