甜水豆豉的制作方法

1、食材：黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量。

2、首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。

3、将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。

4、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。

5、然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

6、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。

7、将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。