烟熏咸鱼怎么做好吃窍门

1、主料：咸鱼1/2条。

2、辅料：柿子椒1个。

3、调料：酱油1/2汤匙、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、花椒5粒、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙。

4、咸鱼提前浸泡半天，切成小块。

5、姜，蒜切片，葱切断，锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。

6、放入姜、蒜、葱和花椒煸香，放入酱油和料酒翻炒。

7、放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖，大约20分钟，转大火收汁，放柿子椒块和葱末，翻炒均匀即可。