1、原料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
2、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
3、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
4、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟。
5、再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
鸡肉做法 鸡肉怎么做好吃
1、麻油鸡：
将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用；
炒锅加入麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块翻炒；
倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，盛出即可食用。
2、三杯鸡：
鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜去皮，生姜切片待用；
热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；
下鸡块，翻炒至鸡肉变色；
下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；
下米酒、冰糖、大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟；
待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。
3、大盘鸡：
鸡腿肉剁块，青椒撕块，葱姜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；
锅中放油，烧热，放入八角、姜末、干辣椒、葱姜蒜爆香；
放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒；
炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟，水的量和肉平行。
打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟即可。
怎么做的鸡肉好吃
做法
1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
5、烹入滋汁铲匀即可。
怎么做鸡肉好吃呢
1、老母鸡手工杀好，清洗干净。
2、鸡肉剁成小块后炖，更容易烂，家里有喜欢吃鸡腿的可以把鸡腿整个留下来。
3、大葱理好洗净打成结，姜洗净后切成片。剁好的鸡块，放在电压力锅中，注意剁碎的骨头渣不要放进来。
4、加入葱结和姜片，加入适量的水加盖，按下“煲汤”。清水多放些，鸡汤更好喝。
5、待电压力锅的浮子自然下降后，再加入适量的盐，继续保温2小时后开盖，如果时间急可以连着再压一次，一锅鲜味扑鼻的老母鸡汤就完成了。
