烤德香收到网友提问：
我平时挺爱吃千张的，正好今天逛超市时发现千张很新鲜，就买了一些回家，准备让我妈做来吃。但回家后发现我妈出差去了，不在家。那只能我自己动手来做了，想问问大家千张应该怎么做才比较好吃呢？
烤德香精选回答:
湘菜千张炒肉
湘菜千张炒肉的做法
食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
步骤：
1、里脊肉切片，改刀切丝。
2、里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
3、千张切丝，胡萝卜去皮切丝。
4、姜切末，蒜切末，葱切葱段。
5、锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。
7、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软。
8、放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。
9、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。
