网传可乐加味精会产生兴奋作用，但是这个并没有科学依据。可乐的咖啡因用量不会过量，因咖啡因所造成的类FM2效果较不可能。
可乐本身含有咖啡因，加上味精具有将蛋白质分解成胺基酸效果，所以会引起些微兴奋，这个对于经常加班的民众，可以达到一个振奋精神的效果，但是这种饮料并不能长期饮用，因为味精内含麸胺酸，会转换成神经传送物质，造成心悸、心跳加速的现象。
味精虽然是日常生活中常见的调味品，但是吃多了对人体也是有很多坏处的。
味精吃多了会降低人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并且对人体的中枢神经、骨骼、骨髓产生破坏。
谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可能会转变成一种抑制性神经递质。
味精吃多了可能会造成头晕目眩、肌肉痉挛等现象。还有一个比较明显的症状是口渴、喉咙灼痛。
当人体食用味精过多的时候，超过机体的代谢能力，血液中的谷氨酸含量增高，会限制人体对钙、镁还有铜的吸收。
