全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包看起来颜色有点微微褐色，肉眼可见很多麦麸的颗粒，质地来说比较粗糙，但是营养价值比白面包高。
全麦面包B族维生素丰富，虽然营养丰富，但是也非常受微生物的喜欢，所以这种面包比普通面包更容易发霉变质，所以没吃完一定要好好保存。
全麦面包的最大特点就是用小麦做的，而不是普通面粉。比起普通面包，全麦面包多了小麦麸皮，这种东西大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是b族维生素。
人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数非常低，所以这种东西还可以增加饱腹感，如果正在减肥，是可以选择标有全麦面包字样的面包的。
全麦面包富含人体所需要的多种维生素、苦熬物质等，所以早餐吃全麦面包还是有一定好处的。
全麦面包是复合型碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定作用，能够让人放松，不紧张，对缓解精神压力有一定的好处。
