全麦面包是复合型碳水化合物，通常一片面包中含有二十克左右的碳水化合物。
全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包的特点是颜色微微褐色，口感相对来说比较粗糙，但是营养价值相对于白面包来说，更高一些。
全麦面包含有B族维生素，对于腰酸背痛、食欲不振、脚气病等各种皮肤病有一定的预防作用和食疗作用。
全麦面包含有非常丰富的粗纤维，经常吃可以调节肠道，对治疗便秘也有一定的作用。
全麦面包的热量非常低，对于减肥有很大的帮助，同时，这种面包对于动脉硬化、预防糖尿病有一定的作用。
全麦面包比其他的食物含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症。研究发现，儿童经常吃精致面粉，会有增加患糖尿病的风险，而全谷物会被人体慢慢吸收，这可以保持血糖水平，防止胰岛素变太低或者变太高。
全麦面包因为含有较多的蛋白质，因此会让人感到精力充沛，并且保持较长的时间，这是因为全麦面包包含了更多的营养。
