橘子一般在秋天成熟，主要集中在每年的10月份，一些早熟的品种在每年的8月份就已经成熟，而晚熟的品种则在每年的11月份才成熟。
橘子的生长发育对周围环境是比较敏感的，喜欢在温暖潮湿的环境中生长。橘子的生长发育适温在13~37摄氏度，在秋季的温差最好是20摄氏度和10摄氏度左右，如果温度过低或导致橘子生长不良，从而直接导致果实的口感变差。
通常橘子的花果期是在秋季的8~11一二分，到了每年的九月中旬至10月中下旬的后，是橘子开始上市的时间，也是橘子营养价值最高的时候。特别是每年10月份左右，橘子的价格会最便宜。
橘子营养价值极高，所含有的大量维生素、糖类、蛋白质、脂肪、纤维度以及各种矿物成分，对人体都是极为有益的。另外，橘子的果皮、根茎部位都是可以入药的，具有极高的药用价值。
挑选橘子的方法：
品种：常见的橘子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等，其中砂糖橘是最甜的。
底窝：从侧面观察，有长柄、底部略显凹陷的橘子是品质较好的，而底部平坦、底窝外凸的橘子口感会更为酸涩。
大小：个头中等的橘子口感最佳，个头过大会使得果皮过厚、果实不饱满；而个头过小则说明橘子发育不好，口感欠佳。
色泽：果肉呈现橙红或者橙黄色，果皮光滑的橘子是优质的橘子。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔都会影响橘子的口感。
弹性：选购橘子的时候，用手轻轻按压橘子得到表皮，表皮弹力好的橘子口感更加，而且表皮还会散发阵阵清香。
