西兰花轻微变黄可以继续食用。但如果变得太黄、太软，便说明已经腐烂变质了，不能继续食用，否则会影响身体健康。
西兰花也被称为西蓝花、青花菜，是很常见的蔬菜之一，它的外形和花菜很像，颜色为青绿色，口感清脆，吃法很多，一直深受大家的喜爱。
在购买西兰花时，可以通过西兰花的颜色判断它的质量，若西兰花的颜色青翠欲滴，便说明它质量良好，若出现轻微发黄现象，便说明它已经快要腐烂，但这种西兰花也是可以吃的。
作为蔬菜的一种，西兰花具有很高的营养价值，它含有的营养成分十分全面，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能为人体补充所需营养。
西兰花的做法：
和其他蔬菜一样，西兰花的做法很多，可以做成凉拌西兰花、清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁、西兰花炒肉等。
西兰花的功效：
常吃西兰花能预防高血压、高血脂的产生，能防止心脑血管疾病，它属于高纤维蔬菜，可以降低血糖，有利于控制糖尿病患者的病情，西兰花还可以减少癌细胞的生成，预防乳腺癌、直肠癌、胃癌等。
