外面售卖的烤红薯之所以甜，是因为红薯在烤过之后，水分减少，糖分所占有的比例就多了很多，所以这样的烤红薯才甜。烤红薯不仅甜，所含有的水分也比较少，可以起到一个饱腹的作用。
卖烤红薯所用的炉子，在过去，几乎是约定成俗用圆柱形的大汽油桶做成，上面开一个圆口，再做成盖子，炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。
烤红薯用的燃料一般是煤炭，只是过去用的煤炭质量可能参差不齐。过去都是用别人用过的没有经过充分燃烧的“煤核儿”。这种煤核儿都是从炉灰中挑出来的，成本低廉，没有煤烟味，火候也十分合适，可以说是一种很好的选择。
烤红薯含有大量的糖分，这种食物中含有大量的维生素c、钾元素，这些维生素可以增强人体对一些不适症状的抵抗力，还可以起到一个延缓衰老的作用。
红薯有比较高的营养价值，这种食物可以起到一个促进免疫力提升的作用，还可以帮助女性起到一个减肥的作用。
烤红薯虽然好吃，但是这种食物一次性不建议吃太多，因为烤红薯中含有大量的膳食纤维，容易腹胀。
