奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入没打发的奶油，再继续打，也可以加入适量的全脂奶粉和糖粉来帮助打发，需要注意的是，再次打发的时候，要把自动打蛋器调成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤气灶上，用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以关火，把奶油冷却到室温，用打蛋器用低速搅打，直至水油融合，等到奶油完全凉了之后，把它放在密封的、无水无油的容器里，接着把容器放进冰箱冷藏24小时，等到下次需要时再拿出来正常打发就可以了，不过要注意下次打发的时候，就不要再加糖了。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。它不仅可以直接食用，打发好的奶油还可以制作面包、饼干等。
奶油苹果派：
在制作之前，要先准备印度飞饼皮、苹果、奶油、奶酪、白砂糖。
从冰箱取一张飞饼皮，在室温下放置几分钟，飞饼皮软化后切成长方形，两端各向内折1.5厘米；把苹果洗净，去皮去核，切成均匀薄片，用刷子蘸取奶油涂在上面，再撒上白砂糖，把奶酪切成丁，放置在飞饼皮上面。
把烤箱预热到190度，烤40分钟左右，奶油苹果派就做好了。
