通常，白醋点豆腐脑如果操作不当，可能是会出现豆腐脑有些酸的状况，如果自己的技艺不是很好，或者是没有什么经验，并不建议使用白醋点豆腐脑，可以选择内脂来点豆腐脑，这样方便，还不容易让口感出现问题。
白醋怎么点豆腐脑？
首先准备好原材料。将大豆泡十个小时以上，泡开。准备好清水、白醋。
打磨豆浆，将泡开的豆子还有清水倒入豆浆机，大约打一分钟，这样就可以了。
过滤豆浆，将过滤好的豆浆放入锅内煮，在煮的过程中，注意要不停搅拌，不然很容易会糊底。在开锅后三到五分钟，可以关火。
倒入准备好的冷水，将豆浆冷却到八十度左右，这个温度是最适合点豆腐脑的温度。本来酸豆浆是要用酸浆点的，只是第一次是没有酸浆的，所以就用白醋兑点水，作为酸浆，然后将白醋溶液分三到五次搅拌入豆浆，要不停的搅拌，这样可以让醋和豆浆完全的融合，直到锅中看到豆花。
豆腐脑的制作方式并不是很难，一般来说，这种食品都是用内脂点的，很少用白醋点。
