煮黑米粥之前最好是先泡米，将黑米淘干净，然后加入冷水浸泡三个小时开始煮。黑米的外层有一层很坚硬的外皮，不是很容易煮烂，煮之前浸泡，会让黑米充分吸收水分膨胀，还会让黑米变软。
在煮黑米粥的时候，放入的水，最好是煮白米粥的时候要少，煮的过程中，建议不停搅拌，因为黑米的粘性很高，如果受热不均匀，很容易粘锅，所以小火慢慢煮，要随时搅拌。
煮黑米粥的时候，最好是适量加一些糯米，这样会让煮出来的黑米粥更粘稠，当然，也可以加入少量的食材，比如说红豆、桂圆、花生米、红枣等。
黑米粥相对来说比较难煮，将黑米浸泡一段时间后，再改用小火慢慢煮一个小时左右，等到粥煮熟之后，加入红糖搅拌就可以了。如果时间来不及，可以改用高压锅煮，这样煮的时间相对来说更短一些。
吃黑米粥有什么好处？
黑米中富含丰富的b族维生素还有铁元素，经常吃黑米粥有助于预防贫血，还会让脸色变得更加红润。
黑米之后含有大量的黄酮类化合物，多种维生素和微量元素，这些元素可以帮助人体清除自由基。
