【最爱金大旺之加州吐司的做法步骤图】天然气小姐—Ariel-制作

最爱金大旺之加州吐司的做法
白吐司做多了,家里就没人青睐了。这款吐司仅仅加了一把酒渍红提,马上口味就变丰富了。吐司瞬间华丽变身,不止是受欢迎,简直供不应求。直接法的吐司一样超级棒。
一定要用好点的酒渍红提哟。
用料表:

高粉 225g
低粉 25g
白砂糖 45g
奶粉 10g
3g
酵母 3g
135g
鸡蛋 25g
黄油 30g
酒渍红提 40g

步骤图:

  1. 后油法将面团揉至完全阶段。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤1

  2. 面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵,发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉,在面团戳小洞,洞口缓慢回缩(基本不回缩)、不塌陷即可。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤2

  3. 一次发酵完成的面团取去不需分割,直接排气,重新滚圆,进行松弛约20分钟。重新擀成牛舌状,翻面,压薄底部,铺上酒渍红提。自上而下卷起,并将底部捏紧。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤3

  4. 整形好的面团放入吐司盒。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤4

  5. 将吐司盒放入烤箱中,烤箱底部用盆放热水,营造38℃环境中进行二发,发至吐司盒8分满。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤5

  6. 二发完成的面团,入烤箱,180℃,45分钟,烤熟烤透。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤6

  7. 单纯给大家看图的,哈哈。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤7

  8. 单纯给大家看图的,哈哈。

    最爱金大旺之加州吐司的做法 步骤8

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