【美善品之北海道土司的做法步骤图】Thera的生活厨房-制作

美善品之北海道土司的做法
这款土司源自妃娟老师, 我把它稍微调整了配方, 拿掉了奶粉和黄油。再转成美善品版本。
出炉的时后,浓厚的奶香四溢,迷死人了~
这个配方做出来是两条450克的土司, 或是像我一样, 一条大土司1000克的哦!
有食谱上问题,欢迎在下厨房提问。有美善品问题,欢迎加我微信,微信号在食谱底边哦
用料表:

中种
高筋面粉 500克
鲜奶 160克
淡奶油 160克
白砂糖 10克
酵母 5克
蛋白一只 35克
主面团
蛋白 35克
白糖 50克
炼乳 25克
6克
酵母 3克

步骤图:

  1. 中种面团成分全部加进主锅。
    揉面模式2分钟。
    揉出来是有点颗粒状的。
    不要怀疑, 就是这样~
    盖上量杯盖, 静置2-4小时

    美善品之北海道土司的做法 步骤1

  2. 2-4小时后已经长大不少了。可以进行下一步了。

    美善品之北海道土司的做法 步骤2

  3. 加入所有主面团的材料进主锅, 连同刚刚的中种一起, 揉面模式10分钟。
    取出检查面团, 应该已经是漂亮的完全拓展模式。

    美善品之北海道土司的做法 步骤3

  4. 滚圆面团。

    美善品之北海道土司的做法 步骤4

  5. 切割成均匀的四等份, 滚圆休息10分钟。

    美善品之北海道土司的做法 步骤5

  6. 把面团擀成长条, 卷起。
    休息10-15分后, 再一次, 擀平,卷起。
    经过杆卷的面团会容易有拉丝的效果。

    美善品之北海道土司的做法 步骤6

  7. 放到土司盒里头, 发酵到八分满。
    180度上下火, 烤40-45分钟。出炉马上脱模。

    美善品之北海道土司的做法 步骤7

  8. 香气四溢的土司就出炉了~

    美善品之北海道土司的做法 步骤8

  9.  

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