一款适合空口吃的养生吐司。
红枣和核桃的完美搭配，揉入轻盈松软的面包体。
恰到好处的红糖香气，切开每片都可见颗粒分明的核桃仁。
超大号的满足感。
用料表：
| 面包粉（昭和先锋） | 550克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 红糖 | 77克 |
| 鲜酵母 | 16.5克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 水 | 324克 |
| 黄油 | 40克 |
| 添加果料 | |
| 去核红枣 | 110克 |
| 核桃仁 | 99克 |
| 装饰 | |
| 杏仁片 | 少许 |
步骤图：
-
-
红糖（or黑糖）提前用温水（配方内的水分）融化后冷却冷藏备用
-
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
加入软化的黄油，3档将黄油逐渐揉入面团。 -
转6-7档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
-
取出面团加入去核切碎的红枣和烤香的核桃
-
用刮刀反复切开使红枣分布均匀
-
滚圆面团
-
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
-
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
-
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
-
称重后等分为8份。
-
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
-
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
-
翻面，自上而下卷起。
-
稍稍搓长，两条一组八字形扭出花纹。
-
依次做好，放入吐司盒。
-
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷水撒杏仁片装饰
-
放入预热好的烤箱，下层。
柏翠烤箱PE5609上管170度下管210度烘烤35分钟左右出炉（吐司盒放在原装烤盘上哦），顶部上色要及时盖锡纸。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~ -
轻震脱模冷却即可
-
冷透后切片即可。
-
每一片都可见零星分布的红枣，散发着诱人的味道。
红枣、核桃、面包体，三种不同的硬度和质感，
只有足够锋利的面包刀才可能有干净利索、一气呵成的切面~
推荐这把我常用的面包刀，很锋利，切面包几乎不掉屑；木制手柄有质感，握着很舒服。
