那个，标题没写错啦，是蛋奶油，
面团成分有蛋 奶油嘛，不想动脑了嘛所以就这样吧。
好多小伙伴会问，为什么吐司长不高呢，
为什么二发发不起来呢，
为什么组织粗糙呢，
其实小贴士里面都有呀，关于长高，关于发酵，关于组织。
所有的为什么，都源于，点出来那几个关键的地方，没有做好。
所以，请认真看Tips哦~
用料表：
| 三能450克吐司盒两条 | |
| 王后日式面包粉（25KG装） | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 76克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 全蛋液 | 96克（大概两只鸡蛋） |
| 淡奶油 | 110克 |
| 冰牛奶 | 228克 |
| 黄油 | 16克 |
步骤图：
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
加入软化的黄油，3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
PS:这个面团液体量不算小但也不算很大，新手小伙伴建议预留30克左右牛奶，用同款机器同款面粉的同学基本上除非环境湿度超过60%，其他情况完全按照配方不会有问题。
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取出滚圆，面温在25-26度。
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放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
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将发酵好的面团取出，轻拍排气。
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称重后等分为6份，每个面团约165-170克（有多的话可以做老面）。
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
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取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
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翻面，卷起
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依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右
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松弛好的面团再次擀开
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翻面后自上而下卷起
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三个一组放入吐司盒。
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。 -
放入预热好的烤箱，下层。
柏翠烤箱PE5609上管170度下管210度烘烤40-43分钟出炉（吐司盒放在原装烤盘上哦），顶部上色要及时盖锡纸。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~ -
震模脱模冷却即可
