发面酵母是不能冲水饮用的，需要注意的是，干酵母遇水之后会发生化学反应，就会产生很多化学成分，所以说不能饮用。
但在日常生活中，酵母是最常用的发酵剂，在面团揉制的过程中，会产生大量的二氧化碳，进而保证面团的变大，变得松软。
当然，酵母也是生活中最常见的一种发酵剂，使用非常方便，发酵效果也是极好的。
需要注意的是，发酵剂的使用量会直接影响面团发酵的程度，不同品牌的酵母粉，活性也是不一样的，活性较大的可以少用，活性较差的可以多用。
除此之外，很多人也喜欢使用老面进行发酵，但是这种方式更麻烦一点，一般来说，这种发酵方式发出来的面团有着些许酸味，需要使用碱面进行中和。
在这里提醒大家，不管是哪种发酵方式，都要注意发酵的时间，千万不要过度发酵。
多度发酵的面团有着一定的酸味，做出来的面食还容易塌陷，一般来说，发酵之后的面团体积是原来面团体积一倍时，面团就发酵好了。
