红薯干发霉了不能继续食用，发霉的红薯干是变质的红薯干，不仅食用口感不好，而且还会影响我们的身体健康。
需要注意的是，红薯干发霉和结霜的区别在于形状和颜色上，红薯干发霉除了有着白色，还有着黑色或者是绿色。
红薯干发霉之后，除了外观上的变化，还有着味道上的变化，会有着明显的腐败味道。
红薯这种食物是日常生活中最常见的食物之一，在国内有着悠久的种植和食用历史，大约在明后期引入国内。
红薯一般可以分为黄瓤红薯和白瓤红薯两种，这两者的食用口感是不一样的。
购买时要选择外表干净，光滑的红薯，除此之外，优质的红薯有着较好的形状，果实是较为坚硬的，光泽感较强。
红薯在生活中有着有很多的用途，既可以直接食用，还可以用于食品加工，主要用于红薯粉条的制作。
一般来说，好的干红薯粉条是半透明而且有光泽的，但也有一些红薯粉条的颜色，呈现出接近原材料本身发黄的颜色。
