不用内脂可以做豆腐脑，用石膏或者白醋都可以代替内脂，做出来的豆腐脑也是非常美味的，食用口感非常鲜嫩。
我们在制作豆腐脑时，要选用优质的黄豆，挑选好黄豆后放在水中浸泡一晚上，第二天把泡好的黄豆打成豆浆。
打豆浆时需要注意，水和黄豆的比例是建议为1:1，豆浆打完之后建议过滤一下。
把过滤好的豆浆放到蒸锅中烧开，烧开之后需要不断进行搅拌，如果表层有浮沫，可以用勺子撇干净。
豆浆烧开过十五分钟之后，转小火煮5分钟就可以关火了，等到豆浆凉至80度时，加入适量白醋或者石膏搅拌均匀即可，过一段时间后也就成了豆花。
豆腐脑食用不完的情况下，可以制作成豆腐块，豆腐在我国有着悠久的制作和食用历史，发展到现在，常见的豆腐类型有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。
北豆腐也叫“卤水豆腐”，南豆腐也叫“石膏豆腐”，内酯豆腐其实属于一种舶来品，来自日本。
豆腐在保存时需要注意，可以放进冰箱冷藏保存，不可以冷冻保存。
