新鲜青蒜叶可以通过冷藏的方式进行保存，建议在时间内食用完，因为新鲜青蒜叶的保存时间比较短。
青蒜叶其实就是蒜苗，食用时有着较重的辣味，辣味主要来自于其含有的辣素。
蒜苗是生活中常见的一种食物，在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的蒜苗：
1、看外观：
一般来说，新鲜优质的蒜苗颈部饱满挺拔，有着鲜绿的叶子，根部较为完整，叶子尖部完整不发黄。
2、闻气味：
新鲜优质的蒜苗有着浓郁的辛辣味，如果有着浓郁的农药味或者是腐臭味，这种蒜苗不建议购买和食用。
3、看质量：
我们用手指掐一下蒜苗，如果容易掐断而且水分较多的话，这种蒜苗是比较鲜嫩的。
4、看粗细：
一般来说，过细的蒜苗吃起来没有什么味道，但是太粗的蒜苗又不好嚼，购买时选择中等粗细的蒜苗就行。
在最后说一点，蒜苗最好是现吃现买，因为蒜苗很容易失水，食用口感会大大下降。
