猪血不可以生吃。生猪血里面含有寄生物和毒素，因此猪血必须煮熟了才能吃，如果生吃会影响身体健康。并且，生猪血的口感不好，吃下去有一种想吐的感觉。
猪血里面含有丰富的微量元素，对身体是有许多好处的。适量吃些猪血可以改善人的记忆力，这是由于猪血里面含有丰富的磷脂，可以增强年轻人的记忆力。猪血里面的含铁量比较丰富，因此，吃猪血可以达到补血的效果。
猪血又被叫做猪红，平时偶尔吃一些对身体好，有助于身体排毒养颜。适当吃猪血才会给身体带来许多益处，但如果吃太多猪血的话，则会给身体带来许多坏处。过量食用，会造成铁中毒，影响其它矿物质的吸收，这样是不利于身体健康的。
猪血可以煮熟后直接吃，或者将猪肉切成片，与韭菜一起翻炒食用。如果翻炒的话，猪血要进行焯水，焯水时间尽量控制在两分钟左右。感觉猪血上面的腥味比较重，在焯水的时候，可以放入姜片和少许料酒，这样就能将猪血上的腥味给去掉了。
